Домашние пельмени в хлебопечке

Подробный рецепт домашних пельменей с фотографиями и полезными советами. Тесто готовим в  хлебопечке Panasonic.

Домашние пельмени
Домашние пельмени

Советы: 

  • Когда лепите пельмени, то не нужно сильно наслаивать тесто, оно не проварится
  • Когда выкладываете только что слепленные пельмени на поверхность, проверьте, чтобы она была хорошо посыпана мукой, чтобы пельмени не прилипли. И не кладите пельмени близко друг к другу
  • В рецепте указано количество специй для начинки, при которых вкус получается натуральным, соль почти не ощущается. Количество специй и соли можно увеличить вдвое. Добавляйте специи по вкусу.
Ингредиенты:

Ингредиенты для теста
Ингредиенты для теста
  • Мука 460 г.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Вода 210 мл.
  • Куриное яйцо 1 шт.

Ингредиенты для начинки
Ингредиенты для начинки

  • Говядина или фарш 700г.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Зубчик чеснока 1 шт.
  • Молоко 100 мл.
  • Соль 1 ч.л.
  • Перец молотый 1 ч.л.
  • Перец чёрный 1 ч.л.
  • Петрушка сушёная 1 ч.л.
  • Укроп сушёный 1 ч.л.
Приготовление
 1_2_Подготовить ингредиенты

Соль растворить в воде, яйцо взбить, для лучшего смешивания, муку просеять в чашу хлебопечки

 1_3_Смешать все

Смешать все ингредиенты в чаше от хлебопечки

 1_4_УстановитьХлебопечку

Установить режим «Пельмени». Для включения, следуйте инструкции хлебопечки. Тесто будет перемешиваться 20 минут

 1_5_Смешать тесто

После завершения программы, открыть крышку и проверить тесто. Тесто не должно сильно прилипать к рукам. Если прилипает, то добавить 1 столовую ложку муки и заново включить режим «Пельмени». Если тесто не сильно прилипает, то закрыть крышку и оставить тесто на час

 1_7_фарш

Готовим начинку! Мясо и лук измельчить в мясорубке, выдавить чеснок

 1_8_смешать все

Добавить к мясу специи и молоко, перемешать все ингредиенты

 1_9_ДляЛепки

Выбрать формочку для вырезания пельменей, одну или две столовые ложки муки, которые понадобятся, чтобы тесто не прилипало к скалке, столу и рукам.

 1_11_ВырезатьПельмени

Раскатать тесто толщиной  3-4 мм. И вырезать тесто для пельменей

 1_13_СлепитьПельмени

В подготовленное вырезанное тесто положить мясо и слепить пельмени. Для хранения пельменей, нужно выложить их на ровную сухую поверхность, посыпанную мукой, и поставить в морозилку. Расположить пельмени нужно на расстоянии друг от друга

 1_14_СваритьПельмени

Выложить пельмени в кипящую подсоленную воду и варить до готовности

Домашние пельмени

Приятного аппетита!